Le Dit de l’Hortus "La Soulane" rouge

Cette cuvée provient d’une parcelle : La Soulane, l’un des plus beaux terroirs de la propriété. Elle est exposée plein sud en milieu de pente sous les falaises de l’Hortus. Le sol d’éboulis d’éclats calcaires est tout à la fois drainant et profond. La vigne bien que sur l’un des climats les plus chauds de la vallée ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d’une belle maturité alliant puissance et un éxcellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arô̂mes.

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Appellation :

AOC Pic Saint Loup

Terroir :

Parcelle de milieu de Côte exposée sud. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du Crétacé. Pentes de 15% et une altitude de 250 mètres.

Rendement :

30 hl/ha.

Vinification :

Vendange éraflée et foulée. Une période de cuvaison de 25 à 30 jours. Température de fermentation inférieure à 24°C.

Elevage :

Elevage de 12 mois en cuve et 12 mois en bouteille.

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Une création de Florence Henry

Un vignoble au coeur du Pic Saint Loup,
du Val de Montferrand,
au coeur de la garrigue et dans le coeur des hommes

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