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Le Dit de l’Hortus Rouge Lieu-dit La Soulane
La Soulane
La Soulane, l’une des plus belles parcelles du Domaine.
Sur le tènement sous la falaise de l’Hortus exposée plein sud, s’épanouissent 8ha de Mourvèdre. Ces vignes sont cultivées sur pas moins de 4 étages de bancels recelant un petit trésor.
Appellation
Lieu dit - La Soulane
Terroir
Sous les falaises de l’Hortus, exposé au sud, en milieu de pente, est récoltée quelques centaines de caisses, soit une vingtaine d’hectolitres, d’une qualité exceptionnelle.
Cépage
Mourvèdre.
Vinification
Vendange éraflée et foulée, extraction douce, macération longue pour affiner les tannins, Soutirage avant élevage.
Élevage
10 mois en cuve et 10 mois en bouteille.
