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Le Dit de l’Hortus Rouge Lieu-dit L’Ombrée
L'Ombrée
Le bijou du domaine.
Sur le tènement sous la face nord du Pic Saint Loup, règnent 15ha de Syrah. Ces vignes sont cultivées sur 5 étages de bancels recelant un petit trésor.
Appellation
Lieu dit- L'Ombrée
Terroir
Sous la face nord du Pic Saint-Loup, en milieu de pente, quelques centaines de caisses, soit une vingtaine d'hectolitres, sont extraites.
Cépage
Syrah
Vinification
Vendange éraflée et foulée, extraction douce, macération longue pour affiner les tannins, soutirage avant élevage.
Élevage
10 mois en cuve et 10 mois en bouteille
